LA GRANDE HALLE

MARCHE BIO METROPOLITAIN - SPECIAL NOËL

Samedi 15 décembre de 11h à 17h Evénement Facebook  


Samedi 15 décembre 2018
Vente et dégustation de 11h à 17h

Remise des trophées de l’agriculture urbaine par la Mairie de Paris
à 11h45

Brunch par les chefs des restaurants Yard (11e) et la Chope des artistes (10e).

Visites guidées gratuites de l’exposition « Capital agricole » à 15h par un médiateur, étudiant en écoles d'architectures

Ateliers pédagogiques " Réveil Agricole" (6-14 ans) à 14h30 et 16h30 - Sur inscription ici

Braderie de livres d’architecture et d’objets design inédits à la librairie boutique du Pavillon de l’Arsenal de 11h à 19h

Vente directe producteurs, brunch & dégustations, paniers pique-nique à consommer sur place ou à emporter !

Après le succès de la première édition qui a réuni plus de 3 000 visiteurs au Pavillon de l’Arsenal, le Marché bio métropolitain revient dans une version spéciale Noël le samedi 15 décembre de 11h à 17h ! 

Pour préparer vos repas de fêtes de fin d’année et trouver des idées de cadeaux inédits, venez rencontrer ces acteurs engagés pour une production agricole locale et durable et découvrir leur production : sapins de Noël venant de la vallée de chevreuse, foies gras franciliens, viandes issues d’élevages raisonnables, fraises parisiennes cultivées sans pesticides, pâtes de fruits et chocolat artisanal, 6 stands avec des légumes de maraichages écologiques et solidaires, pains réalisés à partir de farine francilienne, champignons et endives cultivés dans les sous-sols de la capitale, miels parisiens, soupes fraiches,café des bruleries de Meaux torréfié sur place, cookies et muffins 100% sans gluten, sans lactose et sans sucres ajoutés, confitures fabriquées maison avec des fruits écartés des circuits de distribution… Et pour les fêtes de Noël, la métropole s’agrandit jusqu’en Normandie avec ses huitres et ses fruits de mer et la librairie du Pavillon de l’Arsenal vous propose une sélection d’objets design et de livres à prix réduits !

Dans le cadre de l’exposition « Capital agricole », le Pavillon de l’Arsenal invite ainsi les agriculteurs, maraîchers, éleveurs, apiculteurs, bouchers, éleveurs, fromagers, boulangers, confituriers… qui cultivent, nourrissent et transforment le territoire métropolitain. Une trentaine de producteurs, bio ou en agriculture raisonnée, sont réunis exceptionnellement dans la grande halle du Pavillon de l’Arsenal le temps d’une journée !


Organisée en partenariat avec La Ruche qui dit Oui!, la plate-forme MiiMOSA et la Cité nourricière, « La Grande Halle » associe vente directe, dégustations, visites guidées de l’exposition, rencontre et échanges avec les acteurs de l'exposition et ateliers pédagogiques pour les plus jeunes.

Avec le soutien de 



Evénement Facebook 
Samedi 15 décembre 2018Vente et dégustation de 11h à 17hRemise des trophées de l’agriculture urbaine par la Mairie de Paris à 11h45
Brunch par la cheffe Tchylla de la Chope des artistes (10e).

Visites guidées gratuites de l’exposition « Capital agricole » à 15h  par un médiateur, étudiant en écoles d'architecturesAteliers pédagogiques " Réveil Agricole" (6-14 ans) à 14h30 et 16h30 Sur inscription ici

Braderie de livres d’architecture et d’objets design inédits à la librairie boutique du Pavillon de l’Arsenal de 11h à 19h


Producteurs

NANINA
Mozzarellas artisanales
Paris 11e - 2 kilomètres du Pavillon de l’Arsenal

Au cœur de la capitale, Julien Carotenuto a ouvert sa boutique “Nanina” et fabrique le fromage comme là-bas en Italie, chez ses cousins napolitains. Julien vous propose notamment de délicieuses mozzarellas di Buffala. Chez Nanina, le savoir-faire est authentique et le lait utilisé provient directement des montagnes du Cantal. Notre conseil ? Dégustez la nature avec un bon verre de pinot grigiot, comme au pays de Nanina !

Roots
Épicerie de quartier en direct des producteurs et cuisine de saison
Paris 11e - 2,3 km du Pavillon de l’Arsenal

“Roots” est une petite épicerie de quartier à Paris qui vous propose des produits en circuits-courts. Elle propose des fruits et légumes issus de petits producteurs en agriculture raisonnée ou bio.

Les jardinières urbaines
Kits de rempotage responsables
Paris 11e - 2,5 km du Pavillon de l’Arsenal

“Les jardinières urbaines” vous proposent des kits pour vos plantes : plantes extérieures ou intérieures, cactus et succulentes. Tous les kits sont 100% responsables et made in France. Ils n’utilisent que des terres et engrais naturels, utilisables en agriculture biologique. Les emballages sont réduits et recyclables. Les kits sont imaginés et fabriqués à Paris.

Baisers Sucrés (Ancienne pâtisserie Tholoniat)
Paris 10e - 3,5 km du Pavillon de l’Arsenal

Kévin Bézier et Gnagalé Sissoko ont repris l’ancienne pâtisserie Tholoniat en avril 2017. Ce couple de passionnés y propose désormais des parfaits glacés, tartes, éclairs, biscuits et chocolats en tous genres ! Ils revisitent les classiques pour que les pâtisseries soient le reflet du couple : une alliance entre des saveurs françaises et africaines. On peut même y goûter la pâtisserie qui fît le succès de l’ancienne pâtisserie Tholoniat : la gâteau glacé au nougat, rebaptisé en son nom.

LE FURET TANRADE
Artisan chocolatier
Paris, 10ème - 4 km du Pavillon de l’Arsenal

Au “Furet Tanrade”, deux mots d’ordre : qualité et gourmandise. Alain vous propose du 100% artisanal : chocolat, furet'ela, véritable pâte de fruit, la gamme du “Furet Tanrade” ne s'éparpille pas. Toute la fabrication est artisanale, ici ni moule, ni gabarit. Le “Furet Tanrade” est situé Rue des Messageries à Paris. Dans la petite boutique, rien n’est standardisé mais tout est délicieux car fabriqué avec des produits de premier choix et un véritable savoir faire.

Nathalie Crackers
Crackers naturels
Paris 20e - 4 km du Pavillon de l’Arsenal

Nathalie vous propose des crackers naturels fabriqués avec des ingrédients 100% biologiques, 100% naturels : Malt d'orge ou de blé ambré, torréfié ou caramélisé, farine de petit épeautre ou farine de sarrasin suivant la recette, graines de millet, huile d'olive, sel (en très petite quantité !), poivre. Et pour les "toppings", tout est bio aussi : graines de tournesol, graines de fenouil, graines de courge et de pavot, poussière d'agrumes.

Pepin
Production
Agriculture urbaine
Paris 20e - 5 km du Pavillon de l’Arsenal

“Pépins Production” est une association dont l’objectif est d’accompagner de manière responsable le processus de végétalisation en ville au tout début du cycle de la plante. Dans une pépinière de quartier, ils cultivent avec les habitants de jeunes plants en milieu urbain. La pépinière vit au cœur du quartier. Elle approvisionne les écoles, les balconnières, les potagers des jardins partagés, les cuisiniers et les paysagistes-jardiniers. Elle ravive les savoirs des anciens, elle s’enrichit des cultures du monde, elle fertilise les esprits créatifs.

Sous les fraises
Plantes, fleurs, fruits, choux & herbes aromatiques
Paris 8e - 5 km du Pavillon de l’Arsenal

“Sous les fraises” est une entreprise pionnière dans la production biologique de végétaux comestibles en milieu urbain. Au service de la gastronomie, “Sous les fraises” produit au plus près des lieux de consommation afin de garantir aux récoltes fraîcheur, valeur nutritionnelle et qualité. Leur savoir-faire est issu d'une expérience agronomique spécialisée dans la culture biologique de variétés rares, oubliées ou exotiques. Ils proposent plus de trois cents variétés de plantes aromatiques, fleurs comestibles, légumes et petit fruits cultivés pour leur goût et leur caractère.

Veni Verdi
Légumes, aromatiques, fleurs
Paris 20e - 5 km du Pavillon de l’Arsenal

“Veni Verdi” est une association dont l'objectif est de créer des jardins en milieu urbain pour agir sur notre Environnement, notre Société et Économie. Ils cultivent sans produit chimique, dans le respect des saisons et de la nature. Evidemment, il est recommandé de rincer les produits avant consommation. Les légumes, aromatiques, fleurs ont poussé dans des potagers au coeur des 2e, 19e et  20e arrondissements de Paris. Difficile de faire plus local !

Sunbakes
Paris 9e - 5 km du Pavillon de l’Arsenal

Née d’une volonté de proposer des produits gourmands pour tous, “Sunbakes” propose une gamme de cookies et muffins sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté. Pour se faire, ils utilisent des graines de tournesol ainsi que de la farine d’amande.Plus digeste, moins sucré et fait maison, “Sunbakes” souhaite offrir une alternative aux produits industriels en rehaussant l’expérience gustative.

Les gourmandises de Célinou
Biscuits & gâteaux
Paris 16e - 6 km du Pavillon de l’Arsenal

Après 17 ans d’expérience dans le luxe et la cosmétique, Céline décide de faire de sa passion son métier et se lance dans la pâtisserie. Elle crée son entreprise “Les Gourmandises de Célinou” et propose des biscuits & gâteaux qui rappellent ses origines libanaises. Crackers aux graines et au thym d’Orient, biscuits de sarrasin aux pépites de chocolat et sumac, ou encore les moelleux aux abricots secs, amandes et fleur d’oranger ! Avec Céline, vous n’avez que l’embarras du choix.

Altrimenti Asso
Préparation de recettes populaires et gourmandes à partir de la récupération d’invendus alimentaires.
Le Pré-Saint-Gervais - 6,5 km du Pavillon de l’Arsenal

“Altrimenti” a pour objectif de sensibiliser à l'anti-gaspillage ainsi que de promouvoir une alimentation durable et responsable. Association sociale et solidaire, notre engagement consiste également à faire découvrir et à démocratiser les saveurs afin de contribuer au développement du lien social et favoriser les rencontres multi-culturelles.

Cycloponics
Agriculture urbaine en sous-sols
Paris 18 - 7 km du Pavillon de l’Arsenal

“Cycloponics” transforme les sous-sols urbains pour y produire des légumes incroyables. La Caverne est un bunker situé en plein coeur de Paris dans le 18ème arrondissement. Cycloponics a réhabilité un ancien parking souterrain abandonné pour le transformer en première ferme urbaine bio de Paris. Le projet permet la transformation urbaine et la production de légumes bios, le tout avec une livraison zéro carbone, pour une ville plus verte.

Les confitures rebelles
Confitures
Romainville - 7 km du Pavillon de l’Arsenal

“Les confitures rebelles” vous proposent des produits uniques et gourmands fabriqués maison avec des fruits et légumes écartés des circuits de distribution. Belles, les confitures sont faites avec une attention particulière en petite quantité pour obtenir les saveurs des confitures authentiques. Rebelles, elles créent des mélanges uniques en fonction des fruits collectés pour ne pas laisser de côté ces délices.

CultiCime
Maraîchage urbain
Aubervilliers - 11 km du Pavillon de l’Arsenal

“CultiCime” est un projet recherche-action de maraîchage par l’insertion sur les toits d’un centre commercial à Aubervilliers. CultiCime teste des techniques de cultures et des variétés adaptées aux conditions locales en partenariat avec l’association d’insertion sociale et professionnelle par l’écologie urbaine “Espaces”. Ils expérimentent aussi les systèmes de distribution en circuit-court afin de valider la viabilité et la productivité d’un modèle d’agriculture urbaine par l’insertion.

Le paysan urbain
Maraîchage urbain
Romainville, 12 km du Pavillon de l’Arsenal

“Le Paysan Urbain” participe à l'émergence d'une société post-carbone, il oeuvre pour une harmonie entre les activités humaines et la nature. Il utilise l'alimentation comme le moyen principal de reconnexion des citadins à leur environnement. Retrouvez sa sélection de légumes frais et agro-écologiques pour se faire du bien et faire du bien à la planète !

Agricool
Fraises en conteneurs
La Courneuve - 17 km du Pavillon de l’Arsenal  

Tous les deux fils d’agriculteurs, Gonzague et Guillaume, les deux fondateurs d’Agricool ont mangé pendant toute leur enfance des fruits et légumes excellents. Alors quand ils ont posé leurs valises en ville, il n’était pas question de laisser cette alimentation de qualité de côté. Aujourd’hui, ils inventent un système permettant de rendre accessible à tous les fruits et légumes excellents et sans pesticide en les faisant pousser dans des containers.

Les délices de l’ogresse
Confitures, gelées, pâtes à tartiner
Saint-Denis, 17 km du Pavillon de l’Arsenal

L’aventure des “Délices de l ’Ogresse” est née avant tout d’une histoire de goût et d’exigence. Passionnée de parfums et d’épices, “L’Ogresse” apporte un soin tout particulier au choix des matières premières, et aux procédés de fabrication. Tous ses produits sont fabriqués à partir de fruits et de légumes bio, frais, et de saison. Confitures, gelées, pâtes à tartiner, laissez vous tenter, promis l’ogresse n’a jamais mangé personne !

Zones sensibles
Projet “La Banque du miel” , aide au processus de pollinisation par les abeilles
Saint-Denis - 20 km du Pavillon de l’Arsenal

Olivier Darné est à l’origine de ce collectif  de plasticiens, constructeurs, graphistes et chercheurs. Ils travaillent autour de la pollinisation de la ville et notamment depuis 2009 sur le projet de la “Banque du miel”. La Banque du miel investi collectivement des lieux, des personnes et des idées pour que le miel soit à la portée de tous.

Façon Jenny
Caramel beurre salé
Lognes - 25 km du Pavillon de l’Arsenal

Jenny est une gourmande qui après plusieurs années à découvrir l'ouest de la France est revenue vivre dans sa région d'origine. De retour en région parisienne, cette addict au caramel au beurre salé ne retrouve pas le précieux nectar dans les commerces alentours. L'idée est née : faire découvrir aux franciliens son interprétation du caramel au beurre salé.
Pour Jenny sa recette du caramel au beurre salé c'est avant tout une bonne dose de crème, pas besoin de sucre en quantité industrielle pour avoir un produit savoureux. Des ingrédients de qualité, une fabrication artisanale et l'envie de faire plaisir : le résultat est au rendez-vous et se déguste sur des yaourts, tartes ou simplement à la petite cuillère.

Mon beau biscuit
Biscuits personnalisés
Varennes-Jarcy - 29 km du Pavillon de l’Arsenal

Samiratou fabrique des biscuits personnalisés avec gourmandise et passion. Elle n’utilise que des bons ingrédients : farine de blé de qualité issue de l’agriculture biologique et provenant d’un moulin artisanal du Gâtinais, oeufs fermiers biologiques issus de l’élevage français, beurre AOP de fabrication traditionnelle, sel de guérande label rouge. Avec Samiratou, les biscuits sont beaux et bons, sans conservateurs, ni colorants ou arômes artificiels. Parmi une palette de 14 saveurs, vous sélectionnez votre parfum et inscrivez votre message sur le biscuit.

P
épinière Chatelain
Pépinière
Le Thillay - 32 km du Pavillon de l’Arsenal

Depuis 1967, les “Pépinières Chatelain” sont devenues une référence incontournable de la région parisienne avec 100 hectares de production, une jardinerie de 5 000 m² et une vente en ligne. Spécialisées dans les arbres fruitiers et les arbres d'exception, nous vous offrons à chaque saison un large choix de végétaux et des conseils de qualité pour réussir votre jardin. Nous organisons régulièrement des ateliers et formations pour les personnes désirant apprendre ou réapprendre les techniques de jardinage (taille, rempotage, plantation, semis, bouturage, greffage).Les “Pépinières Chatelain” s'engagent au quotidien pour une économie verte et de proximité. Elles sont labellisées MPS A, Fleurs de France, Plante Bleue et Plantes d'Ile de France.Depuis 2012, elles font partie du groupement Pépinières Franciliennes qui regroupent 6 autres pépiniéristes d'Ile de France.

CHANCELIE, JULIE CHANCEREL
Soupes, pestos & tartinades artisanales
Presles-en-Brie - 42,3 km du Pavillon de l’Arsenal

“Chancelie” est une jeune entreprise artisanale et familiale. Derrière “Chancelie” se cache Julie, Béatrice et Jacky. Entourés en Seine-et-Marne de maraîchers et d'agriculteurs cultivant des produits de qualité, locaux et de saison, ils ont décidé de les transformer en de délicieuses soupes, pestos et tartinades artisanales. “Chancelie” c'est avant tout l'envie de sublimer les légumes cultivés dans la région dans des produits variés, créatifs et naturels.

Bodineau
Sapins
Saint-Lambert des Bois - 45 km du Pavillon de l’Arsenal

Daniel et Brigitte Bodineau sont sylviculteurs et horticulteurs dans le petit village de Saint-Lambert des Bois (dans le Parc naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse). L'entreprise familiale propose des sapins de Noël fraîchement coupés et produits à moins de 40 kilomètres des faubourgs parisiens. Toute la production de sapins de Noël est garantie sans engrais ni traitement chimique.

Des roses dans mon jardin
Horticulteur
Grisy Suisnes - 46 km du Pavillon de l’Arsenal

Xavier et Julien cultivent tulipes, muguets et roses sur leur exploitation située en Seine et Marne. Tulipes perroquets, tulipes à pétales frisés, roses parfumées sont la spécialité des deux horticulteurs. Les fleurs cultivées par Xavier et Julien sont soignées au maximum grâce à des produits naturels comme du savon noir. Cette technique permet de protéger les fleurs des maladies et des insectes de manière écologique.

LA BRÛLERIE DE MEAUX
Thés & cafés avec torréfaction sur place !
Meaux - 53,5 kilomètres  du Pavillon de l’Arsenal

La brûlerie de Meaux propose une très large sélection de saveurs authentiques obtenues sans autre apport que le végétal et sa transformation traditionnelle. C’est le fruit d’une expérience de plus de 30 ans en tant qu’artisan torréfacteur. Le café provient de Burandi, d’Australie, de l’Île de la Réunion, de la Guadeloupe ou encore du Guatemala.

Fanfantaisie
Articles de couture
Chaume-en-brie - 55 km du Pavillon de l'Arsenal 
Fanfantaisie, c’est avant tout la passion de la couture. Articles écologiques, lingettes nettoyantes avec pochette assorties, essuie-tout, serviettes de table : tous les tissus sont fabriqués avec amour et en coton bio certifié. Avec Fanfantaisie, découvrez et adoptez la révolution du zéro déchet !

La Fromentellerie
Fromages, yaourts et lait
Pécy - 64,6 km du Pavillon de l’Arsenal

Yves de Fromentel produit en bio depuis 2009 dans sa ferme familiale de Beaulieu. La Fromentellerie est le nom donné à un atelier de transformation laitière. Il y fabrique des fromages, yaourts et du lait. La ferme de Beaulieu produit du lait bio et favorise la vente directe, garantissant au producteur un juste revenu et au consommateur un prix équitable.

LE RUCHER DE ST AULDE
Miels
Sainte-Aulde - 71,5 kilomètres du Pavillon de l’Arsenal

Le “Rucher de St Aulde” pratique l’apiculture depuis 15 ans et est installé à Sainte-Aulde depuis 2015. L’apiculture est pratiquée dans le respect du rythme naturel des abeilles. Les ruches sont placées dans un environnement boisé, à proximité des pâturages et d’une flore variée et abondante. Leur conduite apicole privilégie la bonne santé des colonies, ils considèrent le miel que nous donne les abeilles comme un cadeau qui prouve leur bien-être !

De la graine à la récolte
Maraîchère
Maison-Rouge - 84 km du Pavillon de l’Arsenal

“De la graine à la récolte” propose du maraîchage biologique et de l’arboriculture fruitière.
Marie Brouard est une ancienne formatrice en espaces verts chez un bailleur social. Licenciée en 2009, elle a eu l'idée de transformer le terrain de sa grand-mère en jachère de 5200 m2, à Maison-Rouge, en un potager biologique avec 500 m2 de serres. Elle a aussi créé un verger bio à Donnemarie-Dontilly.“ Je fais tout, de la graine à la récolte, explique-t-elle. Puis je livre mes paniers de fruits et légumes.”

Pains d’épices et bouts de tissus
Pain d’épices, croques monsieur, produits sucrés ou salés
Tramery - 130 km du Pavillon de l’Arsenal

“Pains d’épices et bouts de tissus” propose des produits sucrés et salés fabriqués de façon complètement artisanale. Pâtés en croûtes, pain d’épices, croques monsieur, tout est fait à la maison et avec des produits locaux. Ils sont même cuits dans des moules en papier biodégradable.

LAURENCE JERONNE
Maraîchère BIO
Olivet - 140 km du Pavillon de l’Arsenal

Laurence Jeronne est maraîchère bio à Olivet. Elle cultive principalement des petits pois, pois gourmands, pois croquants, salade, carotte, tomate, haricot vert, épinard, bette, concombre, courgette primeur, basilic, roquette, mâche, radis…Elle vend sa production dans ses propres paniers et fournit également les paniers bio du Val de Loire. Pour Laurence, l’agriculture biologique est une évidence et aussi une aventure passionnante !

Ferme du Couëtron 
Produits de la ferme, volailles et légumes
Arville - 156 km du Pavillon de l’Arsenal

Volailles traditionnelles, volailles de race ancienne, légumes, oeufs, rillettes et terrines de volailles, à la Ferme du Couetron, tous les produits sont de qualité ! Ils ont d’ailleurs été récompensé par le Collège Culinaire de France comme “Artisan Producteur de Qualité”. Les produits sont même servis à la table des plus grands restaurants étoilés à Paris et dans le Loir et Cher. Alors, on se laisse tenter ?

Cent pour Cendre
Lessive et produits ménagers
Bourgogne - 160 km du Pavillon de l’Arsenal

“Cent pour Cendre” fabrique de la lessive et des produits ménagers artisanal 100% naturel et fabriqués à base de cendre de bois. Aucun agent chimique n’est ajouté à la composition des produits. L’ingrédient principal utilisé est la “potasse”, un agent lavant naturel extrait de la cendre de bois de cheminée ou de chauffage. La cendre est directement récupérée auprès des collectivités, aucun bois n’est brûlé spécifiquement pour la fabrication des produits. Magique, non ?

Epione
Plantes aromatiques, médicinales et bouquets frais
Bourgogne - 170 km du Pavillon de l’Arsenal

Plantes aromatiques et médicinales, bouquets frais, production bio & transformation artisanale de plantes aromatiques et médicinales. Au cœur de la Bourgogne, dans l'Yonne, en Puisaye, Laure a rejoint Frédéric sur l'exploitation familiale céréalière en production raisonnée pour y cultiver des plantes aromatiques et médicinales et de pommes de terre en production biologique certifiées sans pesticides et sans engrais chimique. Les plantes sont belles, elles sentent bon et elles vous feront du bien !

FERME LES BARRES
Producteur de viande de boeuf, porc & veau
Chatillon-sur-Colmont, -  278 kilomètres du Pavillon de l’Arsenal

La Ferme les Barres compte vingt boeufs Limousin et Normand, ils grandissent en liberté au coeur d’un vaste pâturage boisé, sur les rives de Colmont. La qualité de la nourriture donnée aux animaux est très importante : herbe fraîche, luzerne, lupin, féverole et lin, l’objectif est de diversifier autant que possible leur alimentation ! La Ferme les Barres a ainsi obtenu le label “Bleu-Blanc-Coeur” qui garantit une production respectueuse de la santé, de notre environnement et du bien-être des animaux.


MTH Seafood
Huîtres et Moules
Agon-coutainville - 346 km du Pavillon de l’Arsenal

MTH Seafood est producteur d’huîtres de qualité premium et de moules depuis trois générations. Ils proposent trois variétés d’huîtres, l’une d’entre elles est même médaillé d’or. Précuseur dans la zone, ils développent de nouveaux produits avec l’accord de la région pour améliorer le système de production. Ils cherchent même à développer une 4ème variété d’huîtres !